幾年以來，毒腐竹、毒桂圓、毒木耳、毒火腿、毒泥螺、毒魚鲞……央視的“每周調(diào)查”曝光一個，人們的餐桌上的菜就撤下一道。弄得全國“兩會”期間，不斷有代表、委員疾聲驚呼：明天我們的餐桌上還會剩下什么？其實，更令人揪心的是，如果沒有央視“每周調(diào)查”曝光，那些有毒的食品，我們是否還得一路地吃下來？沒被央視“每周調(diào)查”關(guān)注到的食品里，有多少有毒的還得由我們茫然無知地一路吃下去？食品安全并非由電視臺管，真正該對食品安全負責(zé)的部門干嗎去了？幾乎所有的有毒食品都是各地生產(chǎn)的，地方電視臺為什么不能“近水樓臺”先曝上一光呢？

先要說說管食品的部門。譬如最近曝光的紅心鴨蛋，說是在北京超市發(fā)現(xiàn)，卻是在河北如此這般喂養(yǎng)了幾年的。等到“央視”曝了光，重慶、湖北、浙江……相繼發(fā)現(xiàn)這紅心鴨蛋自己這兒也有，而且，都說用色素喂鴨的事，早就是公開的秘密，不僅蛋心紅，連鴨肉也紅，煎出來的湯也紅，養(yǎng)鴨的都不吃……可管鴨蛋的部門并不少，從鴨棚到餐桌，食品藥品管理部門、農(nóng)業(yè)管理部門、質(zhì)監(jiān)部門、衛(wèi)生部門、工商行政管理部門和商務(wù)部門……有六個部門管著呢。結(jié)果怎么著？六道防線，道道虛設(shè)。據(jù)央視的記者說，喂鴨的飼料桶都染成了紅的，外行人也能看出不對。部門失職，情形不外兩種，一是疏而不管，確乎不知；二是熟視無睹，放任自流。根本原因是分段管理，問起責(zé)來，既可上推，也可下卸，唯獨沒有自己的事。管藥的說：我沒管好藥，可我沒讓你拿藥去喂鴨？管養(yǎng)鴨的說，你要把藥管好了，養(yǎng)鴨的到哪兒找藥喂鴨？賣鴨蛋的說，鴨蛋要是不喂成紅心的，上哪兒去賣紅心鴨蛋？管養(yǎng)鴨的說，要是紅心鴨蛋賣不出去，誰還會生產(chǎn)紅心鴨蛋……有利可圖時，可以爭著管，一個饅頭曾經(jīng)弄出八個“饅頭辦”；如今有責(zé)任要承擔(dān)了，六個部門擺著，愣沒一個出來對紅心鴨蛋負責(zé)。難怪食品安全人命關(guān)天，但是央視不曝光，有毒食品也便暢銷無阻。不從體制和機制上落實食品安全的責(zé)任，食品安全就永遠是一句空話。

人們有理由感謝央視的“每周調(diào)查”，從輿論監(jiān)督的角度說，央視盡了自己的職責(zé)。但是，有毒食品產(chǎn)自地方，曝光有毒食品的，為什么總是央視而不是地方媒體呢？要說新聞線索，地方媒體應(yīng)該更多更直接；要說采訪，地方媒體應(yīng)該更近更方便；要說追根究源，地方媒體應(yīng)該更深更透徹。結(jié)果呢？燈下黑，瞪著眼睛裝聾作啞。俗話說，屁股指揮腦袋，哪個地方辦的媒體，都得歸哪個腦袋管。讓說什么不說不行，不讓說什么想說也不行。不說采訪的時候得掂量掂量，這個簍子能捅嗎？就是采訪完了，見報了，出鏡了，照樣也有一個電話停播的，收回報紙化為紙漿的。幾乎所有的假冒偽劣、坑蒙拐騙，在當(dāng)?shù)夭畈欢喽际恰肮�開的秘密”。但寧愿讓央視曝光，也不會讓光曝在自己的媒體上。凡屬壞事，都不讓說，這是習(xí)慣之一；凡能捂時，總得捂著，這是習(xí)慣之二；凡能狡辯，都要狡辯，這是習(xí)慣之三。只有到了央視，要曝光也沒辦法。小簍子不讓捅，非等天捅塌了才算完。既不管曝光前會如何損害人民的身心健康，也不管曝光后會如何傷害當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展；縱有再多的前車之鑒，也避免不了后面的重蹈覆轍。只因食品再毒也是外銷的多，遺害的是外地；撈到現(xiàn)錢是硬道理，能拖到調(diào)任便萬事大吉；即使要整治，也拿只說不做作上策。于是，地方媒體普遍失語，央視不曝則罷，一曝就大曝于天下。

飯一天不能不吃，總不能讓人拿起筷子就嘀咕：這食品安全嗎？還有多少食品不安全？不安全的食品都能在央視上曝光嗎？靠著媒體的曝光能保障食品的安全嗎？靠著一家央視這光能曝得過來嗎？——總是這樣嘀咕著，這飯還如何吃得踏實！

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