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　　【熱點背景】

　　2017年8月25日上午，《法制晚報》發(fā)表了《記者歷時4個月暗訪海底撈：老鼠爬進食品柜，火鍋漏勺掏下水道》的報道，引起了巨大的社會輿論。此后，《鳳凰網(wǎng)》《北青網(wǎng)》《網(wǎng)易》等十幾家媒體都相繼轉(zhuǎn)載發(fā)布了“海底撈的食品安全問題”。 2017年8月25日下午，海底撈發(fā)布了《關于海底撈火鍋北京勁松店、太陽宮店事件的致歉信》，因為反應迅速、道歉態(tài)度誠懇而平息了不少消費者的怒火。而后劇情出現(xiàn)反轉(zhuǎn)，全國各地針對海底撈門店進行衛(wèi)生突擊檢查，發(fā)現(xiàn)仍然存在諸多衛(wèi)生問題。經(jīng)媒體報道，海底撈再度被推上輿論的風口浪尖“語言的巨人，行動的矮子”質(zhì)疑聲不絕于耳。8月27日下午，海底撈發(fā)布第三份公告《關于積極落實整改，主動接受社會監(jiān)督的聲明》，表示將會積極參加北京市正在倡導的陽光餐飲工程，主動將北京市及全國所有門店實現(xiàn)后廚操作可視化，接受媒體和廣大消費者的社會監(jiān)督。

　　【熱點預測】

　　近日，《法制晚報》發(fā)表了《記者歷時4個月暗訪海底撈：老鼠爬進食品柜，火鍋漏勺掏下水道》的報道，引起了巨大的社會輿論。作為國內(nèi)知名火鍋品牌，被業(yè)界奉為行業(yè)標桿的海底撈仍舊出現(xiàn)食品安全問題。對此，你怎么看?

　　【解讀】

　　食品安全問題關乎消費者的切身利益，被奉為行業(yè)標桿的知名企業(yè)“海底撈”依舊被曝食品安全問題，此事折射出了我國食品安全問題的嚴重性，需要引起食藥監(jiān)、工商部等相關部門以及社會各界的高度重視，加大監(jiān)管力度，將食品安全問題堅決予以遏止。

　　人們常說“民以食為天”。食品安全問題與人民群眾的生活息息相關，然而餐桌之上看似光鮮的事物，往往背后的加工、儲藏卻問題頻頻，每每此類食品安全問題經(jīng)媒體曝光之后總會引起輿論的軒然大波和群眾的一陣反胃。食品安全問題所造成的惡劣影響不言而喻，我認為主要有以下幾個方面：首先，作為消費者而言，“下館子”吃飯成為了日常交際的重要要素之一，食品安全問題切實損害了消費者的自身利益和合法權益。其次，消費者選擇到裝修豪華、服務質(zhì)量好的商家就餐，是希望能夠享用到高質(zhì)量的用餐體驗并吃到放心的飯菜，然而像海底撈這樣以服務至上為理念的業(yè)界翹楚、行業(yè)標桿卻依舊不能保證食品安全，光靠“面子”不重“里子”，會讓廣大的消費者寒心，對國內(nèi)各大餐飲企業(yè)的形象造成打擊，不利于行業(yè)整體進步。再次，政府在監(jiān)管過程中的滯后，總是媒體先報道，政府再處理這樣一種管理態(tài)度，也會影響到政府的公信力。食品安全問題的頻繁也會加重人民群眾的抱怨，造成群眾對于中國食品的不信任。

　　食品安全問題年年強調(diào)，卻屢禁不止，我認為導致這般現(xiàn)狀的原因是多方面的：一方面，消費者維權意識、鑒別意識相對薄弱。每每遇到食品安全問題，消費者要么選擇忍氣吞聲，要么選擇私下和解，而對這過程中暴露的該餐飲企業(yè)的食品安全問題卻漠不關心。更有一些消費者就餐只看表面，裝潢、餐具、口味，對于廚房背后食品安全問題重視程度不夠。另一方面，餐飲企業(yè)自身社會責任感缺失，利益最大化的心理導致一些失信經(jīng)營。一個安全、衛(wèi)生的餐飲環(huán)境需要投入大量的清潔、管理成本，許多企業(yè)為了攫取更多的利潤，在這方面不夠重視甚至故意忽略。此外，政府相關部門管理的滯后，對于一些違規(guī)企業(yè)的打擊力度不夠，往往責令其停業(yè)整治卻缺乏事后的跟進監(jiān)管。

　　食品安全問題的頻發(fā)，需要社會各界通力合作進行協(xié)調(diào)解決，我認為可以從以下幾個方面進行努力：第一，消費者自身加強維權意識，發(fā)揮主人翁的精神，將食品安全問題上升高度，發(fā)現(xiàn)一起舉報一起;對于一些企業(yè)不要充當腦殘粉，無條件原諒，更不能被一些餐飲企業(yè)“打折”、“送菜”、“代金券”這樣的蠅頭小利而喪失了自身的原則。第二，餐飲企業(yè)要承擔更多的社會責任，做到誠信經(jīng)營。食品安全關乎一家餐飲企業(yè)的持續(xù)發(fā)展，企業(yè)切不可只注重短期利益而出現(xiàn)一些違規(guī)行為;企業(yè)也要主動接受政府、群眾監(jiān)督，開辟透明廚房，隨時隨地接受消費者監(jiān)督，做到餐飲制作透明化。第三，政府要加大監(jiān)管力度、處罰力度。政府監(jiān)管這一只無形的手也要充分發(fā)揮主觀能動性，設置誠信黑名單，對一些食品安全問題頻發(fā)的餐飲企業(yè)采取堅決關停的措施，增加其違法違規(guī)成本，進一步保障人民群眾就餐時的食品安全。

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