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    2016年中考備戰(zhàn):食譜搭配有技巧

    來源:考試吧 2015-9-11 9:04:35 要考試,上考試吧! 萬題庫
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      隨著2016年中考備戰(zhàn)打響,作為家長都希望可以通過他們力所能及的努力,給孩子們在營養(yǎng)上“保駕護(hù)航”,以期讓孩子保持最佳的狀態(tài),發(fā)揮最佳的考試水平。

      考生在迎考階段大量用腦,加上身體正處在生長發(fā)育期,能量消耗很大,必須有充足的熱量、蛋白質(zhì)、維生素及微量元素等。在飲食上,考生要以富含碳水化合物的米、面食為主,注意酸堿食品的合理搭配,適量進(jìn)食一些高蛋白的牛奶、豆?jié){、蛋類等,同時(shí)要吃些新鮮的蔬菜、水果、動(dòng)物肝臟等富含維生素和無機(jī)鹽的食物,使各種能量的攝入維持平衡。這樣才能增強(qiáng)抗體,提高免疫力。

      研究表明,補(bǔ)充富含碘的食物可以緩解心理緊張,海帶、紫菜、海蝦、海魚等海產(chǎn)品都是較好的選擇。洋蔥中的有效成分有稀釋血液濃度、改善大腦供氧狀況的作用,因此食用洋蔥利于消除緊張。此外,核桃有健腦作用,適宜長時(shí)間精力集中和用腦過度的考生食用。要多吃能夠增強(qiáng)記憶力的食物,如卷心菜、大豆制品、牛奶、鮮魚、蛋黃、木耳、杏等。

      以下這些為減壓類食物:

      1.多糖類及全谷類的食物:像糙米、大麥、小麥可使腦部產(chǎn)生安定作用,蜂蜜能改善情緒。

      2.蛋白質(zhì):跟情緒安定有直接的關(guān)系,如奶制品。

      3.維生素及礦物質(zhì)食物:如深綠色蔬菜、香菇、栗子、南瓜、苦瓜、杏仁、柑橘類水果也能鎮(zhèn)定神經(jīng)。

      4.番茄、櫻桃、油菜、香椿等有舒肝理氣的功效。

      推薦食譜:

      早餐主食:牛奶、五香茶葉蛋或者咸鴨蛋、芝麻燒餅或豆包;小菜:煮花生、蒸雞蛋羹、清炒菠菜。

      營養(yǎng)師提醒:早餐和午餐之間可用一點(diǎn)方便粥,如核桃粉、黑芝麻糊,幾片面包夾一個(gè)煎雞蛋,配一點(diǎn)西紅柿、黃瓜或其他水果作為加餐,以補(bǔ)充高度緊張的學(xué)習(xí)造成的腦疲勞。

      午餐主食:肉包、米飯、面條;主菜:土豆燉排骨、紅燒鰻魚、香菇菜心、黃瓜炒雞蛋;小菜:豆腐絲、素什錦、蒸茄子。

      營養(yǎng)師提醒:最近市場上的蔬菜品種非常多,家長可以輪流葷素搭配,做出豐富的主菜和小菜。

      晚餐主食:綠豆大米粥、麻醬花卷;主菜:炒肝尖、干煸茭白;小菜:五香熏魚(帶魚)、可口蘿卜、老醋海蜇頭。

      營養(yǎng)師提醒:宵夜最好要以能被快速分解為葡萄糖的糖類食物為主,如粥、雞蛋西紅柿面等,輔之以含蛋白質(zhì)、維生素C豐富的雞蛋、菜花、苦瓜、酸棗、山楂、提子等食物。常熬夜時(shí),白天也同樣要加強(qiáng)營養(yǎng),盡量多攝取一些魚、肉等動(dòng)物蛋白質(zhì),打好身體的基礎(chǔ),以彌補(bǔ)熬夜帶來的損失。

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