點(diǎn)擊查看：2020公衛(wèi)助理醫(yī)師《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》練習(xí)題匯總

　　公共營(yíng)養(yǎng)

　　一、A1

　　1、Engel指數(shù)是指

　　A、(用于食品的開(kāi)支/家庭總收入)×100%

　　B、人均收入增長(zhǎng)

　　C、(食物購(gòu)買(mǎi)力增長(zhǎng)%)/(收入增長(zhǎng)%)

　　D、年度食品深加工增長(zhǎng)率

　　E、人均收入增長(zhǎng)率

　　2、根據(jù)我國(guó)居民膳食特點(diǎn)，礦物質(zhì)中嚴(yán)重?cái)z入不足的是

　　A、鈣和鐵

　　B、鎂和錳

　　C、鐵和磷

　　D、鋅和鉬

　　E、硒和鈉

　　3、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容不包括

　　A、實(shí)驗(yàn)室生化檢查

　　B、體格檢查

　　C、膳食調(diào)查

　　D、營(yíng)養(yǎng)缺乏病臨床檢查

　　E、社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況調(diào)查

　　4、膳食調(diào)查的方法不包括

　　A、生化檢查法

　　B、稱(chēng)重法

　　C、記帳法

　　D、詢(xún)問(wèn)法

　　E、化學(xué)分析法

　　5、全面了解人群膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)狀況的重要手段是

　　A、膳食調(diào)查

　　B、體格檢測(cè)

　　C、營(yíng)養(yǎng)缺乏病臨床檢查

　　D、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查

　　E、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)

　　6、蛋白質(zhì)的RNI是指人群的

　　A、必需氨基酸的平均需要量

　　B、合成機(jī)體所需總氮量

　　C、平均蛋白質(zhì)最低生理需要量

　　D、平均最低生理需要量加2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差

　　E、平均蛋白質(zhì)攝入量

　　7、RDA的基礎(chǔ)是

　　A、生理需要量

　　B、最低需要量

　　C、平均需求量

　　D、適宜攝入量

　　E、可耐受最高攝入量

　　8、通過(guò)觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量即為該特定人群膳食中某種營(yíng)養(yǎng)素的

　　A、平均需要量

　　B、推薦攝入量

　　C、適宜攝入量

　　D、最低需要量

　　E、可耐受最高攝入量

　　9、成人膳食脂肪適宜攝入量以占總能量百分比計(jì)算，為

　　A、5%～8%

　　B、10%～15%

　　C、20%～30%

　　D、35%～40%

　　E、45%～50%

　　10、RDA是指

　　A、適宜攝入量

　　B、估計(jì)平均需求量

　　C、生理需要量

　　D、推薦的每日膳食營(yíng)養(yǎng)攝入量

　　E、可耐受最高攝入量

　　11、不屬于典型世界食物結(jié)構(gòu)模式的是

　　A、中國(guó)模式

　　B、日本模式

　　C、發(fā)展中國(guó)家模式

　　D、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家模式

　　E、以上都不是

　　12、《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》中，所占比重最少的食物是

　　A、谷類(lèi)食物

　　B、蔬菜和水果

　　C、肉類(lèi)等動(dòng)物性食物

　　D、奶類(lèi)和豆類(lèi)

　　E、油脂類(lèi)

　　13、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家的膳食結(jié)構(gòu)中的顯著特點(diǎn)是

　　A、富含膳食纖維

　　B、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)較少

　　C、以植物性食物為主

　　D、攝入飽和脂肪酸較多

　　E、維生素A、維生素B2和鈣的攝入均較少

　　14、中國(guó)居民膳食寶塔第一層是

　　A、糧谷類(lèi)

　　B、蔬菜、水果類(lèi)

　　C、豆類(lèi)及其制品

　　D、油脂

　　E、動(dòng)物性食品

　　二、A2

　　1、對(duì)某5歲男童進(jìn)行的膳食調(diào)查結(jié)果，其宏量營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，分別是蛋白質(zhì)71.5g、脂肪45g、碳水化合物192g，應(yīng)對(duì)其作出的最佳膳食營(yíng)養(yǎng)素建議是

　　A、增加碳水化合物供能比至60%

　　B、降低蛋白質(zhì)供能比至10%～12%

　　C、降低碳水化合物和脂肪的攝入量

　　D、降低蛋白質(zhì)攝入量，增加碳水化合物攝入量

　　E、降低蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量

　　2、采用記賬法對(duì)某幼兒園進(jìn)行為期一周的膳食調(diào)查，計(jì)算每人每日各種食物的平均攝取量，需要的數(shù)據(jù)不包括

　　A、調(diào)查開(kāi)始時(shí)庫(kù)存食物數(shù)量

　　B、每日購(gòu)入的食物數(shù)量

　　C、烹調(diào)前后食物的生、熟重量比

　　D、各餐用餐人數(shù)

　　E、調(diào)查結(jié)束時(shí)剩余食物數(shù)量

　　3、某中學(xué)生全天能量推薦攝入量為2400kcal，按照合理營(yíng)養(yǎng)的要求早餐應(yīng)攝取的能量約為

　　A、240kcal

　　B、480kcal

　　C、720kcal

　　D、960kcal

　　E、1200kcal

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