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本品為百合科植物囊絲黃精PolygonatumcyrtonemaHua的根莖。
【別名】：雞頭黃精、雞頭根、黃雞菜。
【植物形態(tài)】：多年生草本(草本食品)。葉互生，橢圓形，長可達(dá)25cm，長、寬變化羅大，先端鈍尖，無毛。花腋生，下垂，2～7朵集成傘形花叢;花被筒狀，長9～22mm，白色或淡黃色，裂片6;雄蕊6，花絲長0.5～1mm;柱頭長為子房的1.5～2倍。漿果熟時紫黑色，花期5～6月，果期6～7月。
生于山地林下，灌叢或山坡半陰處。主產(chǎn)河北、仙蒙古。
【采制】：春、秋季采挖根莖，洗凈，除去須根，蒸至現(xiàn)油(油食品)潤時，取出干燥。
【性狀】：根莖細(xì)柱形，略扁，長約至10cm，直徑0.5～1.2cm，一端或兩側(cè)稍膨大，形如雞頭，或有短分枝;表面黃白色，半透明或灰黃色，有縱皺紋，莖痕直徑5～8mm，節(jié)間長0.3～1.5cm.質(zhì)堅(jiān)脆。氣微，味甜，有粘性。
【化學(xué)成分】：根莖含3種多糖，即黃精多糖甲、乙、丙，和3種低聚糖，即黃精低聚糖甲、乙、丙，以及賴氨酸等8種氨基酸(氨基酸食品)。
【性味】：性平，味甘。
【功能主治】：補(bǔ)脾，潤肺生津。用于脾胃虛弱、肺虛燥咳、內(nèi)熱消渴。
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