一、判斷題（判斷正誤,并簡要說明理由。每小題3分,共15分）

　　1、在“保證類預訂”中，信用卡訂房是較為常見的一種，也是飯店最為歡迎的預訂方式之一。

　　2、傳真預訂意味著客人到來的必然性，所以飯店必須為其保留房間。

　　3、飯店對團體訂房客戶規(guī)定的截止日期（cut－off date）是指客人入住后最遲的離店日期，客人若逾期逗留必須事先辦理手續(xù)。

　　4、飯店的數量反映一個國家、一個地區(qū)的旅游接待能力，因而也是該國家、該地區(qū)旅游發(fā)展水平的重要標志之一。

　　5、在使用機械鎖匙的飯店，房務員打掃房間時，發(fā)現房內留有鑰匙應立即收回。

　　二、單項選擇題（在每小題的四個備選答案中選出一個正確的答案，并將正確答案的號碼填在題干后的括號內，每小題1分，共5分）

　　1、對于“確認類預訂”的客人，通常飯店為其保留房間至（ ）
　　A、預訂之日的下午6：00 B、次日午12：00
　　C、預定到達日的下午6：00 D、自預定到達時間算起12小時之內

　　2、在非電腦管理的前廳部，住客結帳時發(fā)生 情況，接待處應立即通知預訂處。 （ ）
　　A、離店日期提前 B、房間類型變化　　C、住店人數增加隔 D、客人改變付款方式

　　3、客房部員工在清潔、保養(yǎng)建筑物和設備時，應根據不同的對象，選用不同的清潔用品，例如，去除茶漬應用（ ）
　　A、堿性清潔劑 B、酸性清潔劑　　C、中性清潔劑 D、溶劑

　　4、在前廳部，貴重物品保險箱為＿專用（ ）
　　A、住店客人 B、飯店客人　　C、大堂值班經理 D、收銀員

　　5、如用單刷機給地板打蠟，應選用（ ）
　　A、慢速機 B、高速機　　C、超高速機 D、中速機

　　三、名詞解釋（每小題3分，共9分）

　　1、Guest History Card
　　2、cut-off hour
　　3、front of the house

　　四、簡答題（每小題8分，共16分）

　　1、客房預訂受后工作包括哪些內容？

　　2、何為“理想平均房價”？理想平均房價的作用是什么？

　　五、論述題（15分）

　　前廳部經理應如何處理超額訂房？

　　六、計算題（40分）

　　綠江飯店原是一家二星級飯店，共有客房480間（套）。 1999年，在對市場進行了認真調查分析后，計劃以原來的接待旅游團隊為主，轉為面向商務、旅游及各類散客市場，爭創(chuàng)三星。為此，飯店對全部客房進行了更新改造，增加了服務設施和服務項目，重新制定了客房出租牌價（見下表）。根據飯店的價格政策，長住客租用各類房間可享受出租牌價5％的優(yōu)惠，旅游、會議團體租用標準間可優(yōu)惠10％。

　　據預測，2000年飯店接待的散客可達55％，長住客25％，旅游、會議團隊20％。由于絕大部分散客和長住客不愿兩人同用一間客房，故其雙開率分別為30％和4％，旅游、會議團隊的雙開率仍可高達90％。

　　飯店客房部下一年度的目標營業(yè)額為1億元，計劃出租率76％，請計算客房部能否實現計劃目標？超過或距離目標營業(yè)額多少？

　　客房出租價目表